UTI NON ABUTI - "Bruka, inte missbruka" är en klok devis när det gäller det mesta och givetvis då också mat och dryck. Den puritanskt lagde tenderar att vilja förbjuda, begränsa och fördöma allt som är onyttigt - men glömmer att allt kan missbrukas. Den sunde livsnjutaren strävar istället efter att få så mycket av det goda som möjligt, utan att det går överstyr.


tisdag 17 januari 2017

Halvnaken och småkänd

Naked and famous photo IMG_20170113_192536_261_zpsmw0seqwu.jpg

En enkel men jättegod drink som jag hela tiden glömmer bort men då och då återupptäcker är en variant av Naked & Famous. Den ska egentligen innehålla Mezcal - men jag tycker denna överhypade mexikanska alkohol är fruktansvärt vidrig, knappt drickbar. Följaktligen skakar jag ihop den här historien med en tequila reposado istället. Den jag har hemma är Corralejo.  

2 cl Tequila Reposado
2 cl Gul Chartreuse (köpt via Vildmedvin)
2 cl Aperol 
2 cl limejuice

Skaka och sila upp i kylt glas. Nom. Sötsur. Både chartreusen och aperolen innehåller en hel del socker men det balanseras av limesaften. Örterna i chartreusen och aperolen gifter sig fint med tequilan. Det här är en riktig favorit. 

Israelisk öl: Mikkeller/Alexander

 photo alexander_zps2da7x1k6.jpgI början av advent hittade jag ett sådant där trevligt öl som Le Bolagét bara tar in i små partier under begränsad tid (som den gamla favoriten Narwhal, det dyker upp igen varje år inför jul och försvinner sedan igen). Denna gång handlade det om något så ovanligt som ett israeliskt öl: Mikkeller/Alexander - Beer of Milk & Honey. En imperial porter. 50 kronor flaskan får man hosta upp. Men det kan det vara värt, om man någon gång ibland ska hosta upp lite extra för en flaska öl.

Mjuk kaffesmak, honung, bränt socker eller sirap, en aning av mjölkchoklad någonstans, något av katrinplommon och lite örter, apelsin eller pomerans... En massa komplexa smaker. Fyllig, mustig, robust. 


Underbar men svår. Det här är nog en öl man antingen älskar eller inte gillar alls. Den som tycker att en ljus pilsner är det bästa som finns lär inte få ut något roligt ur en Mikkeller/Alexander. Jag tycker den är helt fantastisk. Full pott. 

...Och det finns nog en flaska kvar i kylskåpet, tror jag.

onsdag 11 januari 2017

Canadian Coffe

 photo IMG_1439_zps67b463zf.jpg

Canadian Coffee är samma sak som en Irish Coffee, fast med kanadensisk whisky i. Jag är absolut ingen whiskykännare men min smak har gått från att i yngre år uppskatta de rökiga skottarna till mer fruktiga och majsiga drycker. Bourbon är bra, rågwhisky är också gott - och kanadenserna gör visst sin whisky på majs och råg.Den jag använde i det här kaffet är Lord Calvert. Den är ganska mesig men väldigt lättslurpad som den är - i kaffet passade den utmärkt.

Hur gör man ett bra spritkaffe av den här typen? Jo: hetta först upp glas med kokhet vatten så att kaffet, när du väl slår i det, inte kallnar i onödan. När glasen är varma häller du av vattnet och lägger i botten någon matsked råsocker. Slå sedan på mycket starkt nybryggt kaffe. Rör runt så att sockret löser ut. Därefter är det dags att slå på grädden.

Och här kommer det viktigaste: Grädden ska inte vara vispad. Den ska vara skakad - fortfarande flytande, men tjock. Det som fungerat bra för mig har varit att slå i en dl grädde för två glas i shaker, lägga ner en långskaftad kaffesked i shakern och sedan skaka en stund. Sedan kan man hälla upp grädden i kaffeglasen utan problem.

Meningen är att man ska dricka kaffet genom grädden, så i spritat kaffe av denna modell skall man inte ha sugrör och man ska heller inte röra runt så att allt blandas.

Värmer gott en kall dag, men idag får jag ingen sådan här för dels har jag slut på whisky och dels har jag börjat räkna kalorier igen.

Improved Razz al Blue

 photo IMG_6894_b_zpswcjotlfk.jpg

En egenpåhittad favoritdrink har blivit ännu bättre. Jag bjuder er här på den förbättrade Razz al Blue. Det är en enkel historia att blanda till men kräver ingredienser som kanske inte är de allra vanligaste.Du bygger drinken i ett glas med is.

4 cl Bacardi Razz - hallonrom
2 cl Blå Curacao - apelsinlikör med kraftig blåfärg
2 cl limesaft - för välbehövlig syra
1 cl Licor 43 - för sötma och vaniljsmak
1 cl Hpnotiq - god men skum bärlikör på konjaksbas 

Efter smak 7up - varianten Free går utmärkt

Tillägget från tidigare varianter är den ursöta spanska Licor43 och den märkliga franska likören Hpnotiq. Dessa extra tillsatser gör den enkla och okomplicerade Razz al Blue lite mer komplex och intressant. Jag är mycket nöjd med den här varianten. 

onsdag 21 december 2016

Årets glögg

 photo IMG_20161219_151854_zpsnj0armdt.jpg

Saftglögg, nej tack - då dricker jag faktiskt hellre julmust. Årets glögg av egen produktion är inget för barn och inget för den som ska köra bil, hantera skjutvapen eller ägna sig åt hjärnkirurgi. Receptet är det jag använt tidigare år, med vissa förändringar.

Glöggen görs i två steg.

1. Lägg glöggkryddor i en burk. Jag använder stjärnanis (1 st), pomeransskal (2 st), nejlikor (7-9 st), torkad ingefära (2 bitar), kanel (två stänger) och kardemumma (hel, okrossad 2 msk). Häll på 2 dl portvin. Jag har testat olika sorter och det spelar inte jättestor roll, men jag föredrar något typ av Tawny Port. Förslut burken och låt stå i ett dygn, typ.

2. Ett dygn senare - öppna burken och sila av. Det nu svårt kryddade portvinet ska ner i en kastrull tillsammans med en liter rödvin. Det är inte jätteviktigt vad du har för vin, jag föredrar ett bärigt och fruktigt billigt vin som ex Prego. Det sötas sedan upp med 2,5 dl råsocker. Värm på försiktigt och rör runt tills allt socker löst sig. Då kan du skruva av värmen. Sedan tillsätts 1,5-2 dl Madeira Fine (onödigt att ta dyrare sort). Slutligen, och detta är nytt för i år, spetsas det hela med 1,5 dl mörk rom. Captain Morgan duger förträffligt.

Sedan är det bara att tappa upp på flaska. Jättegod glögg.



tisdag 20 december 2016

Heart of Advent

 photo IMG_20161219_201522_zpszn2pfutg.jpg

En enkel och trevlig drink, komponerad för att vara en aperitif men fungerar vid andra tillfällen också. Söt, kryddig och lite bitter. Nomnom. Om ingredienserna är väl kylda behöver du inte använda någon is och den kan blandas direkt i glaset.

Heart of Advent

3 cl Aperol

3 cl Cocchi Americano
3 cl Pimm's no1
Indian Tonic Water